紫甘蓝与绿甘蓝的不一样

　　第一，颜色不一样（废话），再者，营养价值比较上，其实两者都非常高，以维生素C含量来说，每100公克绿甘蓝约38mg，紫甘蓝约44毫克，略胜一筹，但两者都有丰富的纤维，可以保护肠胃、促进消化。

　　1、增强免疫系统

　　紫甘蓝含有丰富的维生素C，维生素C是人体重要的必须营养素，有助于促进胶原蛋白的形成，并帮助伤口癒合。而冬天许多人担心的流感潮，其实可以靠补充充足的维生素C来帮助增强身体免疫力，还能帮助身体抗氧化、避免自由基的形成，更不容易感冒喔！

　　2、抗发炎、关节炎

　　一项实验中使用甘蓝菜萃取的方式来测试免疫力反应测试，发现身体的肿胀发炎情况有所改善。而富含花青素的蔬果，可以帮助身体减少体内发炎情况，进而间接达到预防关节炎等疾病等好处。

　　3、降低骨质疏松症风险

　　紫甘蓝中的维生素K含量丰富，有助於血液正常的凝固功能，并促进骨质的钙化、活化肝脏与血液中的凝血蛋白质。因此对于骨质疏松高危险群来说，可以帮助降低骨质流失的速度，特别是对老年人来说，年轻时若没有存好骨本，就更容易有骨本流失问题，需要特别注意。

　　4、减少慢性疾病发生率

　　退化性、慢性病症，例如阿兹海默症、帕金森氏症等，以及其他相关慢性病，全球无数人都为这些疾病所苦，纽西兰奥克兰大学的研究报告中，使用紫甘蓝、莴苣、蓝莓、紫苏等花青素丰富的食物萃取，分别测试其抗氧化能力，结果发现，紫甘蓝可以减少大肠癌细胞的DNA损伤，有助保护身体健康。

　　来源：网络

千岛湖新闻网　责任编辑：徐满萍