张婧

3月15日，餐饮品牌“外婆家”江苏某门店被曝在洗菜池里洗拖把、厨师踩着案板走等卫生乱象，引发公众对食品安全问题的高度关注。次日，执法人员对其他知名餐饮品牌进行突击检查，发现也存在食品安全问题，其中就包括西贝莜面村。

外婆家、西贝莜面村作为全国知名餐饮企业，卫生状况堪忧。在视频中，外婆家厨师长振振有词地讲述，我们这次卫生督查全国排前十。作为一家卫生督查全国前十的餐馆，其卫生状况却令人咋舌。

人民日报微博下的人民微评提到：“外婆家”让人失望乱象触目惊心，这是外婆家还是狼外婆家？打造品牌年长日久，毁掉品牌却在旦夕之间。好口碑靠的是沉淀，但缺少敬畏。疏于管理，再好的口碑也会沉没。没有制度性反思，道歉就是“创可贴”，危机公关而已。长记性的最好方式，就是“付出付不起的代价”。

从避风塘，到外婆家、西贝莜面村，一连串知名餐饮企业的卫生乱象，单靠致歉、整改、简单的罚款并不能有效解决。必须加强行业监管，高标准严要求维护舌尖上的安全。

旅游作为我县发展的支柱产业，“舌尖上的安全”更重要，食品红黑榜、定期检查食品环境、透明化后厨等系列举措，让游客吃的开心，吃的放心。

千岛湖新闻网 编辑：程就  方志隆