本网讯　（记者　徐丽）11月6日，界首乡举办了第三届柑桔节，在柑桔节开幕式上，野生鱼烹饪比赛火热开场。

　　界首乡素有“黄金湖岸”之称，全乡湖岸线较长，沿湖渔民历来较多。长期以来，渔民们打鱼、卖鱼，自然也有一套烧鱼的好技艺，农家“土”方。近年来，随着千汾线的开通，界首的一流湖岛风光吸引了大批游客前来，随之，界首乡的农家乐也悄然兴起，先后有桐子坞、玛璜、严家、姚家、施家坪4个村发展了10家农家乐。如今，全乡发展农家乐积极性高涨，到目前，有11家意愿发展农家乐并进入了审批程序。

　　当天，来自全乡农家乐以及意愿发展农家乐的23位农家厨艺好手参与了野生鱼烹饪比赛。为突出主题又体现特色，比赛分规定动作和自选动作，规定动作为烧野生鱼，自选动作可以烧自己拿手的各类农家菜，两种类型各占50%进行综合评定打分。

　　在现场，随着比赛的开始，农家选手们开始有条不紊的操作，准备起各自的材料。“嘟，嘟，嘟……”不一会儿，选手们操刀切菜声就此起彼伏开来。主料、配料，一样样地准备好，切出各种需要的形状，然后，打火，放锅，下油，油热了，进入正题，选手们开始烹、炒、煎、炸，热火朝天地干起来了。随着时间的推移，浓浓的香气在现场弥漫开来，严重“刺激”着现场观众的鼻子，让人忍不住流口水。

　　剁椒鱼头、炒乌鱼片、小炒鱼块、红烧鱼、太阳鱼、百粒黄桔、高山野菜煲……一道道菜新鲜出炉，摆到评委席前，由来自县餐饮协会的美食家和游客品尝团，从味感、质感、观感、创新、造型、营养卫生等六大项进行评价打分。

　　现场，一盘盘的鱼让人流口水，而又有一道菜让人猜不透它是什么做的，成为本届比赛的亮点。这道菜取名为高山野菜煲，看看很不起眼，像蕨菜干，可吃起来却特别嫩脆、清香，就连餐饮协会秘书长徐龙发也是第一次吃到。他说，这道菜原料土，烹制方法土，口味脆、有特色。究竟是什么原料？烹制这道菜的主人――玛璜村“渔家乐”经营户姚春华给出答案，是黄桐树的枝芽，这边高山上有，春天发芽的时候采的，能清热解毒。姚春华的农家乐去年元旦开张，今年试着从山上采来黄桐树枝芽烧制，客人们都觉得味道不错，就这道菜回头率特别高。口味好、原料独特，当天，姚春华高山野菜煲赢得了评委和群众的认可，摘得了比赛一等奖。

责任编辑：王建才 刘波