开门七件事，“柴”字为先。沿袭了几千年“靠山吃山、砍柴烧饭”传统习惯的淳安人，过去做饭就是用柴灶头。柴灶头每天都要吞噬大量木柴，储备柴禾是家庭大事。即使是住在城镇的居民户，休息日也得忙于弄柴，要么到处捡拾树枝残木头，要么去码头边的毛柴站买柴。不但辛苦麻烦，而且用柴草烧饭烧水，烟雾腾腾，既不卫生也不安全。

　　我们家还烧过煤油炉、煤球炉。上世纪80年代，绝大多数城镇居民厨房里都是煤饼炉，买煤饼得凭煤饼票。烧煤饼很费事，等火着旺了至少半小时，经常很迟才有饭吃，孩子早已饿得等不及了。如果来个客人要多炒几个菜，更是手忙脚乱。在被煤烟熏得泪眼模糊的时候，我就想，要是自家有个煤气灶该多好，可那时煤气灶还是个希奇货。

　　1994年我家搬进独门有阳台的新房子，记得当时缴了近600元开户费，才把时髦的煤气灶和罐装液化石油气瓶搬进了家。一开始总想节俭一点，还不时地要烧些煤饼，后来有了太阳能热水器，又有电茶壶，才完全与煤饼告别。这些年来，我家平时做饭用一只电饭煲烧饭蒸菜，再用煤气灶炒两三个菜，轻轻松松不到半小时就可以饭菜上桌了。

　　十几年前我还替父母家买了一套煤气用具，帮着安装调试，手把手地教老母亲，怎么开关，怎么点火，怎么调节火头，连隔壁邻居都赶来看热闹。近日说起厨房里的变化，老母亲感慨万千：过去家里要用好几个木箱存放煤饼，还要准备刨花木炭，灰尘很大，一生煤炉子满堂烟；如今厨房里是煤气灶、电饭煲，还有微波炉，这日子真是越过越讲究了。

　　今年春节我到一个农村亲戚家做客，村里几十户人家，如今几乎家家使用煤气灶。亲戚家几年前盖了三层楼房，厨房里就没砌柴灶头，不烧柴省了不少事。他说，使用煤气灶，一是图方便；二是因为现在木头贵了，以前的“烧火柴”，现在是个宝，粗的细的都可以派用场，即使边角零料也可以碾碎种香菇。他还特别说明山区生态需要保护，如果山上树木都砍光了，就会发大水，前些年他们吃过这个亏。

　　亲戚还说：“你们城里人能用上的，我们也照样用。”我发现村里许多人家安装了太阳能热水器，家家户户楼房顶上呈现一道亮丽的风景线。太阳能一年四季取之不尽，村民们洗脸洗澡随时可用上热水，方便又干净。有的人家还建起了沼气池，用沼气做饭烧菜。现在的许多农民不但家庭装修达到了城镇的水平，而且厨房里用煤气灶、电饭煲、电炒锅取代了过去的柴灶头。上档次的生活，让城里人刮目相看。

　　在千岛湖镇，家家早上起床就引发煤饼炉的街巷场景已成为过去。目前，不仅绝大部分居民熄灭了煤饼炉，燃起了煤气灶，而且县城东部如一家山水、紫荆花园、千岛龙庭等一些居住区已经用上了更方便的管道煤气，神话故事里的“自来火”真的进了家门。

　　从柴灶头到煤饼炉，从瓶装液化气到管道煤气，淳安居民的厨房燃料发生着革命性的变化。过去家庭主妇整天烧烧洗洗、缝缝补补几乎没空闲，现在烧有煤气灶，洗有洗衣机，什么都变得方便了。可见，厨房里的变迁也为和谐社会人们的品质生活打好了基础，人们有更多的时间读书看报看电视，或参与其他娱乐活动。（徐一马）

千岛湖新闻网 编辑：叶青 方耀