旧时，各类匠人都被称作“手艺人”，学手艺首先要拜师傅。拜师傅一般都要请一个有头有脸的人物来当介绍人，那介绍人在做介绍的同时还得替那做学徒的担当担保人，日后学徒若有什么过失，师傅要拿介绍人过问。介绍人先和做师傅的将拜师事宜一一说妥了后，双方便选一个良时吉日，举行拜师仪式。

　　旧时的拜师仪式主要由两部分组成，一是行“拜师礼”，二是摆“拜师酒”。这两部分一般都在同一天内分先后顺序进行。拜师时，先由作保的介绍人领着学徒前往师傅屋里或工场行“拜师礼”，“拜师礼”先以学徒带去的三牲福礼焚香点烛，拜过祖师爷的神像，然后再叩拜师父、师母，并由介绍人作保，订立拜师契约。

　　“拜师礼”行毕后，便是举办“拜师酒”了。旧时，“拜师酒”十分隆重相当讲究，由学徒出资摆酒，一般均在饭店中举办。办‘拜师酒“时，当遍邀同门师兄弟入席。席间，由师傅出面将新收的小徒弟一一介绍给大家，并说一些师门规距。学徒的家人也会说些请同门师兄弟多多照顾的话，席散，学徒家人自行回家，学徒便留在师傅家里，正式开始自己的学徒生活。

　　一般说来，各门手艺均有着严格的规定，学徒在学艺期间三年之内除去过年（腊月廿五至正月十五）可回家以外，其余时间均不得回家。学徒三年满师后，一般情况都需再做四年半作。在三年学徒期间，是白吃饭呒工钱，在四年半作期间除了白吃饭外还可得一半工钱。逢年过节，做学徒的须向师父师母送礼，过年时，做师父的也会给学徒一点鞋袜铜钿。学徒在学手艺期间若不听师傅的话遭到师父的回报（赶出师门），民间称作为“回汤豆腐干”，并视作极不光彩之事。（丰国需）

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