在大街小巷的小店铺里，隔一段路就会有围着白色围裙的师傅用铁钳在两头细、中间凸，桶内还用耐火泥抹上的锥形木桶中翻烤番薯。一些烤熟了的番薯便一个个很有规律地摆放在烤桶的上端平口处。以其来吸引更多的客人前来购买。

　　那些烤熟了的番薯，时不时总会有一股香味扑鼻而来，一些路过的更是让这些番薯香顿脚停留，忍不住掏钱购买，既便不是为了自己也为家中的人带上一个。

　　番薯，又名地瓜、山芋，有白薯红薯之分。含有丰富的淀粉、维生素、纤维素等人体必需的营养成分，还含有丰富的镁、磷、钙等矿物元素和亚油酸等。它不仅能生吃也能烧番薯粥，但味道更好的或许是烤过的番薯。

　　据传番薯原产于中美洲，辗转自东南亚传入中国。编写《农政全书》的明朝人徐光启对番薯的栽培、贮藏等方法记载得非常详细。而徐光启也是番薯种植的推广者。他在明万历三十六年所草的《甘薯疏序》里说：“有言闽、越之利甘薯者，客莆田徐生为予三致其种，种之，生且薯，略无异彼圭。……欲遍布之，恐不可户说，辄以是疏先焉。”徐光启自莆田徐生处，得到番薯，亲自试种成功，且上疏朝廷推广。

　　番薯传入中国后，有着防荒救饥的功劳。在那个贫困的年代，“一年番薯半年粮”便是最好的见证。记得我的儿时，每年农历的十月到次年的三四月，番薯伴玉米粉做番薯糊，或者用整个番薯煮熟吃，便是一天三顿的主食。甚至临睡前，还将选择好的番茄整个埋入有余炭火的火炉，第二天早晨起床后，扒开尚有余热的炉灰，一个外壳坚硬、内心软滑喷香的番薯便是一餐早饭了。

　　番薯虽是一种不起眼的粗粮，但在诗人眼里它却是上得了餐桌面的佳食。于是，在《北京风俗杂咏》续编的一首《煮白薯》中，就有了“白薯传来自远方，无异凶旱遍中原；因知美味唯锅底，饱啖残余未算冤。”

　　现如今，番薯已成了健康美食的杂粮，不仅在商店有精美包装的番薯干，而且在高档的酒店餐馆也有各式花样的番薯点心。所以，多吃番薯有益健康。（王丰）

千岛湖新闻网　编辑：徐爱梅　徐满萍