阳春三月，驱车回到久违的老家。看到家家户户门口都晒着青菜杆子，深呼吸时空气里迷漫着淡淡的清香味，细细的，柔柔的，悄无声息地沁入心田。

　　眼下正是晒“霉干菜”的最好时节。霉干菜的制作很简单，选择未抽芯的青菜，洗干净，切成段，蒸煮至七成熟，放置大竹匾里晒干即可。晒干后的霉干菜成酱褐色，有独特的菜干香味。在农村，霉干菜汤、霉干菜四季豆是不可或缺的美味。

　　而我却十分厌恶。因为霉干菜，它伴随了我整个求学生涯。

　　上学的道路很艰辛，老家在一个远离小镇的山坳里，山路崎岖，每次上学，都要翻过两座山，跨过三道溪涧。早晨5点多钟出发，走路将近一个小时。一个星期5天在学校吃住。每到星期一早上，陪伴我翻山越岭的总是母亲前一天晚上烧的霉干菜。

　　与我相同，大多住校生每周回家一次。为了互相调剂口味，大家也会互相换菜吃。李娟住在我上铺，她家住得离镇不远，每隔一两天，她就会回家带些新鲜菜来。她总是羡慕我，说我母亲烧的霉干菜太好吃了。而我则拿霉干菜和她换青菜、萝卜吃。

　　这次回老家，母亲特意烧了一大桌子的菜，其中就有一道霉干菜扣肉。母亲告诉我，这道菜要先把霉干菜放到水里泡开泡软，水分挤干。当锅里油热后，放些五花肉炸出油来，再把霉干菜倒进锅里，“噗”的一声，锅里冒出一阵白烟，然后不停地用锅铲翻炒后起锅。

　　满满的一桌菜，六岁的儿子吃得很开心，但最让他喜欢的却是姥姥的霉干菜。我忍不住夹了一小块放到嘴里，五花肉肥而不腻，入口即化，霉干菜吸收了大量肉汤和油汁，肉香浓郁，有着干酥松脆的口感。真好吃！

　　我缓缓地看着母亲，她仿佛看出了我的疑惑。说：“以前每个星期一送你上学，递过装霉干菜的罐子，你总要轻轻皱一下眉头。我知道，你不喜欢它。可那个时候家里穷，路又远，没有别的办法。李娟是我一个朋友的女儿，我只能每隔几天抽空去她们家，拿些蔬菜烧了，让李娟和你换着吃。怕你担心我累着，所以没告诉你。”

　　母亲的话语，让我的眼眶湿润起来。仔细看看母亲，曾经乌黑浓密的头发几乎全白了，脸上刻下一道道岁月的痕迹，手上厚厚的老茧也裂出了血口……

　　霉干菜淡淡的香味涌上心头，没有了记忆中的无奈，没有了记忆中的腻烦，只有母亲深沉的爱满满溢出。妈，您辛苦了！  （王仙妹）

千岛湖新闻网　编辑：徐爱梅　徐满萍