新安江畔，有不少古意盈盈的村镇，各有千秋，比如龙门镇的祭祖习俗，比如新叶村的明清古建，再比如梅城的古老渔俗，像一朵朵开放在大江两岸的绚丽之花。这次去的建德大慈岩镇双泉村，也是新安江畔的一座古老村落。出发前，就听说那里的莲文化、诸葛文化、泉文化和畲族文化堪称四绝，尤以“全莲宴”而闻名大江南北。有幸吃得全莲宴后，朋友像发现新大陆似地说，这里的莲花茶，更好喝。

　　初听此名，我想当然地以为是司空见惯的花茶，充其量是全莲宴的一脉余香罢了，可我终究错了，错在自己的孤陋寡闻。

　　原来，双泉村的莲花茶，传承了古代莲花茶的精华所在。沈三白在《浮生六记》里深情款款地记述过芸娘制莲花茶的情节：“夏月荷花初开时，晚含而晓放。芸用小纱囊撮茶叶少许，置花心。明早取出，烹天泉水泡之，香韵尤绝。”芸娘是被林语堂誉为“中国最可爱的女人”，经她秘制的莲花茶在当代人的眼里，颇有小资情调。然而，这样的女子现在快绝迹了，因为我们身边大多是目不转睛地盯着房子、车子的女人了。如此对照一番，我倒不替这个时代悲哀，而是明白了沈三白为什么会用如此温情的文字回忆他们共度的时光。

　　其实，莲花茶的首创并非芸娘，而是元代画家倪云林。

　　倪云林的私房菜谱《云林堂饮食制度集》里，就已经出现了这一莲花熏茶之法，此外，明代顾元庆的《茶谱》、屠隆的《考�余事》，亦记其事：“于日未出时，将半含莲花拨开，放细茶一撮，纳满蕊中，以麻皮略絷，令其经宿。次早摘花，倾出茶叶，用建纸包茶焙干。再如前法，又将茶叶入别蕊中。如此者数次，取其焙干收用，不胜香美。”显然，这种制作方法更加复杂，费时费力。早上将茶放入花蕊，直到第二天再换一朵莲花，如此反复者三，这真得一个人耐着性子才能得到――不紧不慢、从容不迫，恰恰是古人生活的真谛。

　　我来双泉村，是闲逛式游玩，时间宽裕，所以，莲花茶也喝得从容不迫，而且加深了我一个北人对莲的理解。莲的好处甚多，至少对人体的口、目、鼻都有美感。比如其状可观，这是目；其味可闻，这是鼻；其藕可并列盘餐，这是口；不能再说了，再说下去会让一个北人露馅的。不过，哪怕露馅出丑，我还得说说莲花茶的无限美感。我借宿的这户人家，为人淳朴。他家的莲花茶，与古之制法大同小异――所谓“小异”，就是将茶叶放入莲花花心后会包上保鲜膜，以防香气外泄――这一点古人大抵是做不到的。毕竟，保鲜膜是后来的事吧，不过古人一定也有他们的保鲜之法。早晨醒来，在一把老式藤椅上，喝着莲花茶，细细一闻，满杯的莲花之香，浓郁清新，让人竟生出恍若隔世之感，仿佛回到了过去，回到了张岱“吾辈纵舟，酣睡于十里荷花之中，香气拍人，清梦甚惬”的古代风雅里。

　　也许，这是我喝得最风雅的茶。

　　然而，在双泉村人的眼里，平常得像是喝了白开水。为什么？因为他们天天喝这样的茶。可见，真正的风雅不是故弄玄虚，而是落在具体的日常生活里。他们不会吟诗作画，不会吟风弄月，却在大地的某个角落风雅地活着。古人有“礼失求诸于野”的说法，其实风雅也是，真正的风雅恰恰深藏于民间乡野，深藏于我们看不见的偏远一隅。  （叶梓）

千岛湖新闻网　编辑：徐爱梅　徐满萍