□卢燕敏

　　历史悠久、人文荟萃的鸠坑，自古就以山水之秀美、物产之富裕、民俗之丰饶而誉传浙皖。她位于浙西边隅，历来就是睦州和徽州的水陆交通要道，优越的地理环境条件，带动了淳歙两地的商贸文化交流，在频繁往来中民风互传，乡俗相融，逐渐形成了一种有微商、绘画（新安画派）、医学、民居（以马头墙为特色的青瓦白墙建筑）、建筑（祠堂庙宇、桥梁等）、雕刻（砖雕、石雕、木雕“三雕”）、诗、散文、方言、人名地名、古树、捕鱼等组成的民俗文化。这一大特色地域文化，也被称之为“新安文化”。而作为其中的一朵奇葩，茶文化有着她更深厚的底蕴。

　　藉着地理优势，素被称为茶乡的鸠坑，在岁月的更迭中栉风沐雨。既有新安文化和徽商理学的双重浸润，又有自己独特的风俗习惯。而在日积月累的生产生活中，在繁复的民间活动中，茶作为经济支柱始终占据着重要地位。人们通过 “以茶待客”、“以茶赠友”、“以茶论婚”、“以茶代酒”、“以茶祭祀”等种种民俗形式达到悦神求福，村庄安康，人畜兴旺，增产增收及村民之间团结、互助、和睦的世俗性目的。“崇学、实务、敬宗睦族”的祖训和茶乡人的世俗观、人生观和价值观，无不在茶水的相续中，传承后代，发扬光大。

　　“青山枝头叶婷婷，皇上赐我第七名，天下无人不爱我，家家少我不成人。”这则茶谜至今在鸠坑流传，听之似乡间俚语，入耳来的韵味却如醇香萦绕。勤劳淳朴、热情好客的鸠坑茶农，早已美名在外，他们不仅传授古老的生产工艺，而且在长期的生产生活中，将茶耕技术和民间技艺融合在一起，并以歌舞、以谚语、以婚俗、以礼仪等内容一一展现。他们利用当地“跳竹马”的传统习俗，结合传入鸠坑的赣东采茶舞、安徽黄梅戏，创造了一种新艺术形式“三角戏竹马班”，首开淳安睦剧之始。茶文化所蕴涵的廉俭、美真与和静，被赋予了优美的自然秉性，在岁月的流传中，渗透、积淀，造就了鸠坑的钟灵毓秀。

　　粗精分明的鸠坑茶，带有浓厚的地方特色，它所形成的民俗文化别具一格。这种不同，是一个地方有别于其他地方的自我准则，大到全体村民的参与，小到每家每户的聚餐，其中的独特韵味就是它存在的意义所在。长期的饮茶活动，鸠坑茶集粗犷豪爽和悠闲淡然为一体，风格独具，令人感叹。在当地的茶农家，每家都有一个火塘（炉），火塘上悬挂着一把铜壶，吊铜壶的铁索上有一个活扣，可以调节铜壶的上下高低，便于掌握火候。不用时，铁索铜钩就往屋角柱子上一挂。水开后，全家老少围塘而坐，人手一叠包芦�（玉米饼）就着清茶，边烤边吃边喝边聊，一天的劳累，就在这欢乐的家常话中消融了。

　　田间地头的劳动，又是另一番景象。常见上山下地的农民不是背一个毛竹筒就是拴一只茶葫芦，累了渴了，随手喝二口，既消暑又解乏，还能救命。难怪老农们拿着这些简易的茶具，从不离身。在茶农家至今还能看到用葫芦制作的茶具。外面套着竹篾编的篓子，而篓子的外壳又编有各种各样的图案，如“双喜”、“寿”字、花、鱼、竹、梅、兰等，真可谓花样百出、精巧别致。用葫芦装茶，隔夜不会馊，特别在盛夏时饮用更觉凉爽清口。这些农家茶具虽不及古代用金、银、铜、锡，甚至玉石、水晶等制作的茶具贵重，但古朴实用，非常有“藏巧于拙、寓美于朴”的观赏价值。

　　随着饮茶习惯在鸠坑的盛行，有关饮茶的风俗时尚也在不断丰富，成了一种茶的文化礼节。待人接物，如民谣所言：“山农茶待客，客气富山农”。过去山高路远，出一趟门实属不易。山货很难外销，山区与外界的经济流通，全凭一些流动小商贩来回购销。所以茶农们都尊称那些流动小商贩为“商客人”或“货客”，直到现在，凡是到鸠坑来的人，无论你走到哪一家，熟悉不熟悉，茶农们都会极热情地递上一杯香喷喷的热茶。鸠坑境内山岭连绵，村落分散，行旅其间，时遇口渴。当地村民都有义务施茶的习惯，他们在岭顶和三叉路口均设凉亭，让往返路人喝一口茶，歇一会脚。这种淳朴和诚意带着茶的美德，感动了无数人。载入《中国名茶传说》的鸠坑毛峰茶的传说，说的就是施茶的故事。

　　茶在鸠坑民间的喜庆、祭祀等礼仪上，更是应用普遍。婚礼中，茶叶有作为“从一”的象征，所以整个婚嫁礼仪，茶叶的应用举足轻重。婚喜中，要吃“三茶”，即订婚时称“订婚茶”，双方议定结婚日期时称“定亲茶”，洞房花烛时称“含卺茶”。礼单上所列的茶叶称“采茶”或“礼茶”；女子受聘叫“受茶”或“吃茶”；聘金称“茶礼”。迎亲结婚时以茶为礼，叫“交杯茶”或“和合茶”。新娘进门要喝“见面茶”，三朝时新娘要向公婆和长辈敬“三朝茶”，新郎、新娘送妻舅回门要送“谢恩茶”、“认亲茶”。待客要吃“鸡子（蛋）茶”或“五香茶叶蛋”，供饮茶用的糕点也称之为“茶食”。

　　以茶作祭的传统在鸠坑渊源至深，乡民们祭祖拜佛、敬天敬地，所用的斋供里茶叶是万万不可缺的。如每家每户春节开大门，都要在堂前桌上摆放五个酒盅、五双筷子和一把茶壶，酒盅里装满清茶，还要供上干茶、米、豆等祭品。丧葬仪式中，死者入殓，先要在棺材底撒一层茶叶、米、豆，出殡、封金时也要撒茶叶、米、豆。

　　茶乡建房，茶叶的作用也不同寻常。建造新房时，东家待木工、泥水匠如上宾，总是“先茶后酒烟不断”。上梁时要撒茶叶、米、豆。遇传统节日，农历正月初一要吃“新年茶”，二月十二日要吃“花朝茶”，四月要吃“清明茶”，五月要吃“端午茶”，八月要吃“中秋茶”等。甚至生儿育女也要吃“三朝茶”、“满月茶”、“周岁茶”等。无处不在的茶礼仪，盎然着寻常日子的情趣，犹如一幅幅生动活泼的民俗图，洋溢在茶乡的农家院落。

　　鸠坑茶在乡人中早有“万病之药”的美誉，老茶农的口中至今叨念着茶的八种功效：一是清心安神；二是清脑明目；三是止渴生津；四是消炎解毒；五是消食下气；六是去肥腻；七是兴奋提神；八是防癌固齿。可见，在医药不发达的年代，茶叶作为一种祛邪治病的良药，早已深入人心。在鸠坑，还有饮早茶的习惯，俗话说：“早上一杯茶，无病无痛乐呵呵”。民间土郎中常把冲泡过的茶渣捣烂，用来作搽敷疔疮、烂脚及无名肿毒等，并且都收到了明显的效果。因此茶叶在茶农们的心目中，又为“神茶”或“宝草”。

　　鸠坑茶文化的丰富内容，真可谓五花八门，就连地名和人名也呈现着地方色彩和民间喜好。在鸠坑茶产区的淳安县就有地名：茶园、茶岭脚、茶岭上、茶坑源、茶坑坞、茶园坪、茶园山、茶坪、茶山、茶碣头、茶亭边、茶树坞、破茶坞、茶坞山、高茶坞、茶坪山等；在鸠坑茶乡人名中也有：茶香、茶花、茶英、茶根、茶青、茶美、茶秀等。

　　香高而悠远，喉底回甘味，鸠坑茶文化独有的“活、甘、清、香”源远流长。它凝聚着地理灵性，简古而纯美；它氤氲着民间温情，细腻而动人。在与之如此地贴近中，人们视它为愉悦身心、陶冶情操的精神食粮。而它的勤俭育德、美真康乐，恰与温和谦逊、宁静淡泊的中国传统紧紧吻合。两千年的历史积淀和文明传承，鸠坑的民俗文化被奇妙地溶化在茶香之中，想想，都是一种美。 

千岛湖新闻网 责任编辑：叶青 范小青