■一酸

　　一个城市有一个城市的记忆，一代人有一代人的记忆。

　　千岛湖这座年轻的城市，在她短短的五十多年历史中，留下过很多让人回味的记忆。

　　千岛湖镇以前叫排岭，每寸土地都流下过淳安人重建家园的汗水和记忆。码头和排档就是其中之二。在社会发展中，一些事，一些物虽然湮灭在了历史的脚步之中，却无法从一代人的记忆中删除，总在适当时候又唤起大家的共鸣。

　　大排档这一平民化的餐饮，曾是这个城市的记忆。三五好友，几个小菜，几瓶啤酒，或露天，或坐在篷中，海天海地侃着那些不边际，又似乎就发生在身边的事儿，便能打发和消磨一些寂寥的时光。

　　曾经的排岭，从十字街到客运码头，沿街布满了各色的平民餐饮店，尤其是丁字街一带的板棚店，因为靠近客运码头，生意特别红火，赶船的人们在起航的间隙，在这里稍做停顿赶跑饥饿虫，各色小烧，各色小吃，应有尽有，看着炉子里往上踹的火苗，听着勺与锅碰撞的声音，闻着浓郁的家乡味道，狠狠地勾起心底的食欲。排档与码头的结合，也暗合了人们聚散两依依的情愫。这是千岛湖的第一代大排档，是属于淳安本地人的大排档。

　　上世纪90年代中后期，随着千岛湖知名度的爆棚，千岛湖镇的城市建设和城市品位与千岛湖的知名度有了较大的脱节，大排档被列入了整改的名单，板棚店被拆除。为了顾及民生，取而代之的是限时内的不固定场所，新安北路如今的镇三小门口、李家坞口子到枇杷园路段，一到下午下班时间就被排档摆满。那种露天的餐饮，处处显露着低调的奢华，这些排档成了千岛湖夜生活的重要组成部分。摊主们从头天下午五六点开始，到第二天早上三四点方收摊，此时的小城尚还在睡梦之中，摆摊的人看着渐渐发白的东方，揣着一晚上的收获，将桌椅和炊具拉回到住处，期待新一天的开始。

　　作为千岛湖第二代大排档存在的时间并不长，可以说是临时和过渡性的。因为创卫的缘故，很快就被第三代形式的排档所代替。第三代排档是定地点开设排档，现在的千岛湖饭店原址、西园广场原址、西园码头附近、老客运码头附近都曾是大排档的设定地点。大排档摊位相对固定，营业时间也相对较长，原客运码头附近的大排档几乎是24小时营业的。那时的工资只有四五百元的时候，却也经常光顾大排档，挑一个临湖的位置，吹着晚风，喝着啤酒，看着攒动的人群，感觉着生活的乐趣。还经常有背着吉他卖唱的流浪者，这些都给排档增添了许多珍贵的记忆。第二代到第三代，除了地点场所固定之外，最大的变化是客源不再是单一了淳安本地人，更多的游客也光顾千岛湖大排档。

　　千岛湖的旅游进入新世纪后，对餐饮业有了新的要求，大排挡拉客、宰客现象较为严重，加上卫生环境的要求，原有的大排档模式已不适应旅游的发展，为了千岛湖的整体形象，大排档被要求全部入住营业房。原有几处大排档全部被取消，只有在秀水街边上保留几家，因为太远，已被遗忘。但更多营业房的餐饮仍然打着“排档”的名头。

　　在没有大排档的日子，很多人开始怀念起大排档的点点滴滴。终于在2014年4月底，千岛湖新的大排档开业了，在千岛湖越来越受关注的今天，新的千岛湖大排档临湖而建，这是千岛湖新大排档得天独厚的优势，不管是白天还是夜晚，让人可以尽情地享受美食，尽情地欣赏美景。真心地希望新的千岛湖大排档能够成为千岛湖又一张金名片。 

千岛湖新闻网 责任编辑：徐爱梅 范小青