炒�粒，是千岛湖的美色滋味。软、鲜、精致。

　　本地人吃多了，不见得怎么样。有一位外国亲戚到我家，母亲请他吃饭，就做了一道炒�粒，结果让他大为惊艳。

　　想来，不过是几样普通极了的原料：玉米粉、青菜和少量的肉末及星星点点的葱花。然而这样普通得再普通的原料搭在一起，居然成就了一样极富本地特色的美食。

　　炒�粒这东西，做法很简单，就是在锅里加入水，烧开后放入玉米粉，按母亲的做法是以家中的大碗一碗水放一斤粉，然后让粉浮在水上慢慢滚，滚到一定的程度便用锅铲烫拌均匀，起锅后揉匀揉透，搓成长条切成小块，最后揉为小�粒放一边，接着把先前备好了的肉末、青菜炒好，放入小�粒，再加少量的辣椒酱，根据咸淡放点调料即可。

　　若遇金桂飘香时节，撒上一些鲜桂花，那就更鲜了。

　　对于吃�粒，立夏时在淳安还流传着这么一句谚语，叫“吃吃�粒不生疮”，想必它有一定的意义。

　　�粒既有叫�汤的，也有叫粒粒�的，还有的便叫它圆子�，在不同的区域有着不同的名字。

　　�粒可以炒着吃，也可以煮着吃。如用秋后的白菜芯炒起来，它的味道更让人回味无穷。

　　记得上世纪90年代，邻居方师傅的老婆每次从乡下来看他，都会挑来两大钢筋锅煮好的�汤，然后大声叫左邻右舍来他家吃煮�汤，吃得大家嘴香心甜。

　　�粒就跟今天我们见到的米圆子差不多，在许多菜市场都有，去了，直接可以买走，然后在家自己烧。

　　前不久，在千岛湖的琼琚阁食府就吃到了煮�粒，用料上它已把玉米粉改成大米粉，然后多加了些调料。个头也比以前的小，但无论怎么改变，吃起来都没有过去的味道好，没有过去的香，没有过去的入味。  （徐爱梅）

千岛湖新闻网　编辑：刘波　徐满萍