管祖谦

立秋过后，秋天来了。山上的野生果实成熟了。因此，山里人特别喜欢秋天。

处暑摘枣，白露打山核。这是山区农民的一句谚语。处暑，是立秋后的第二个节气，从处暑开始，山上各种各样的野生果实就开始成熟了。处暑，树上的青枣甜了，红得裂开了皮，人们便开始摘枣。白露，标志着山核桃、大核桃已经粒粒饱满了。因此，从处暑、白露开始山里人就进入了采收野生果实的季节。

白露前后，伴随着山核桃一道成熟的还有山上的“红姑娘”无核柿。山里人说，农历七月半，柿子表皮嫩。意思是说，到了农历七月半以后，无核柿就开始成熟了，就可以食用了。秋天里山上的野生果实向人们结伴而至，正当无核柿慢慢成熟，变黄变老的时候，山里的野生猕猴桃也开始慢慢地成熟了。因为野生猕猴桃与无核柿是一对好兄弟，自古以来，山区农民在制作无核柿催熟时，都需要野生猕猴桃帮忙。因为用野生猕猴桃制作的无核柿嫩柿，色红，皮薄，味甜，光泽鲜艳，口感香甜。同时，制作过无核柿以后的野生猕猴桃，吃味也很甜，可以作为水果食用。

霜降，除了打山核桃，还要采板栗。野生野长的果实还有橡树籽、苦珠树籽和一种方言叫作普泽柴的柴籽，也是一种可以食用的野生果实。这些柴籽收获回来以后，晒干，脱壳磨成粉后，妇女们用它做成豆腐，做菜食用。当年海瑞任淳安知县时，曾出过告示，苦珠、可炒食，磨粉后可作腐食。橡树籽，晒干去壳后，可磨粉作腐食。

霜降，是秋天最后一个节气，在霜降节气里成熟的果实是油茶果。油茶果做成的油叫山茶油。如今，山茶油是人们最喜欢的食用油，也是淳安的一大品牌食用油，是纯野生、纯绿色食用油。油茶果与其它果类不同的是，油茶果从开花到果实成熟，要经过十三个多月时间。油茶果常常是父子同树。因为油茶果要等到霜降才能成熟，而油茶开花的季节是秋分前后，比油茶果成熟要早一个多月，前几年，笔者在霜降前后上山采油茶果时，油茶树上早已开满了油茶花。因此，油茶果是一种从开花到果实成熟，要吸五季甘露的果实。

在秋天这个收获的季节里，大山里不仅有可以供人们食用的果实。还可以收获可作工业原料的颗粒。桐籽、桕籽就是这一类野生果实。虽然不可食用，但是可以作工业原料，桐籽榨的油，是油漆家具的好原料。在没有化学油漆的岁月里，桐籽油很昂贵，民间在建筑石桥、古凉亭时，都用桐油石灰作粘合剂。如今，也还有用桐油油漆家具的能工巧匠。因此，山里人从前有一句俗语：开山不种桐，世代都很穷。

秋天，山上的野果品种繁多，取之不尽。习近平总书记说，绿水青山就是金山银山，秋天的果实，是大山奉送给人们的金果银果。

千岛湖新闻网 编辑：徐丽 邹楚环