写下这个名，我又想到了外婆。每年春节后半段，外婆便上一道菜，名为“八八菜”。八八菜不是某种菜，是那个特定年代的产物，这道菜有中国农民身上朴实的内质。这菜的用料极不确定，可能有肉，也可能只是蔬菜，每年的“八八菜”都不一样，没有主料，完全是杂烩。

每年春节，家里都准备一些冷盘，下酒用。这些冷盘，一般有咸带鱼、猪耳朵、猪舌头、藕以及油炸黄豆、佛豆等。而且准备量也比较多，一般都有大容器盛着，用的时候，盛到小碟中。客人一到，先上桌喝两盅酒。那时酒不像现在用大杯喝，一个小酒盅顶多盛三钱酒。三钱白酒，可两口，也可一口干，反正量就在那里。主人客人，坐在酒桌上拉家常，说说一年来的得失，两三盅过后，开始撤冷盘，上热菜。这时，吃饭的吃饭，能喝的继续喝。喝不过瘾的，再划上几拳。撤下的冷盘，可再添满，等下批客人来了又端上。元宵过后，客人来得也差不多了，剩下的冷盘菜，舍不得丢弃。于是，把这些剩下冷盘，重新下锅翻炒，这便有了“八八菜”。“八八”的意思也就代表了多样性。

按现在人的说法，这种吃法不健康，菜反复翻炒后会产生致癌物质。可奇怪的是，得癌症的人，现在比过去多。在某电视节目上，万峰与所谓的专家有过一场激烈的争吵，因为有无行医资格问题，争吵的焦点在于百姓找“医生”看病要的不是理论，而是结果。很多民间偏方，现在医学无法证明其科学性，但就是有实实在在的治病效果。也在朋友圈里看过，中医让人糊涂地活着，西医却让人明白地死去。对于中医的情结，跟这“八八菜”的情结似乎有着惊人的相似。我不管“八八菜”是否真的含有致癌物质，但对它的怀念却已深深地植入了骨髓，那是对外婆的怀念，对逝去的岁月的怀念。

外婆去世后，再也没有见过这“八八菜”，每年春节餐桌上的菜也越来越丰富，剩下的也更多。冷盘偶尔也会准备一些，但品种和样数越来越少，多数还是从市场买回来的香肠、茴香豆等。那已经不再是冷盘，而是商品。商品只有价值，没有情感。也很少有人把剩余的菜倒在一起翻炒，多数剩菜成了猪的佳肴。

这或许是农耕文化过度到商业文化后，在我内心产生的波动原因之一。尽管这种波动无法挽留住农耕文化远逝的脚步，就像我无法挽留住外婆那辈人以及老去的岁月。但每年春节看着那么多的剩菜被倒掉，心里仍不免想起外婆的“八八菜”。 （一酸）

千岛湖新闻网　编辑：徐丽　徐满萍