本报讯（驻淳安记者 程海波 通讯员 何樟勇）春风荡漾，千岛湖迎来了一年中最美的时节，粉色的桃花、白色的梨花、紫色的珠花……层层叠叠的五色花海，就连空气中也到处弥散着花香、茶香和淡淡的青草香。

　　当然，除了色彩和馨香，也少不了味道，它们都是春天的主角。所以，这季节千岛湖最值得推荐的美食就是野菜了。

　　水芹菜、马兰头、荠菜、蕨菜、香椿……这些纯绿色野菜，不仅能一解平时大鱼大肉后的油腻，体会清新味觉享受，而且还有着不小的保健功效。

　　有专家仔细盘点过，千岛湖野菜植物大约有数十种之多，饭店里常见的品种也不下十余种。而在这个季节，几乎在千岛湖所有的饭店，这些当季的野菜都会得到店主的鼎力推荐。

　　在这十几种常见的野菜中，不仅有香椿炒蛋、凉拌马兰头、清炒水芹菜、咸肉炒蕨菜、雪菜野生小竹笋、油焖春笋……还有让你感到有些新奇的野菜，比如野葱霉干菜炒土猪肉、珠花紫萝饼、清炒野麻、火丝马齿苋等等。甚至同一种野菜，在不同的店家，你也能尝到不同的口味，让你大长见识。

　　特别值得一提的是珠花，这是淳安当地人的叫法，真正的学名是紫藤花。把紫藤花当做下酒菜，这可是与古时的餐饮习俗相互契合的。在斋宴之中，紫藤花是堪比素八珍的美味，紫色花朵或水焯凉拌，或者裹面油炸，淳安食用紫藤花的风俗一直绵延传承至今。

　　还有像藜菜头，有些地方也称野苋菜，但是实际上植株跟真的野苋菜区别很大。藜菜头春天采摘，味道极美，口感也比普通蔬菜苋菜要柔软细腻。食用方法主要是加蒜泥直接炒来吃、捞水凉拌。还可以炒肉、豆腐干、小鲜笋，或者是做汤。据说，食用藜菜头能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

　　不论是哪一种野菜，那都是大自然赐予春天的味道，要想品尝，那就趁着周末赶紧踏着春光去千岛湖吧。

　　来源：杭州日报

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