记者 徐智琴 杨奇

　　4月21日，王阜乡的深山里，来自各地的茶爱好者齐聚千岛湖严家大方茶业有限公司，共同见证“失传”多年的千年贡茶--严加大方茶重现人间。

　　活动当天，四位严家大方茶炒制高手再次展现了消失20年的严家大方茶炒制技艺，而来自故宫的专家、各地的茶爱好者以及媒体记者，更是体验了严家大方茶从采茶、炒茶到成品的全过程。

　　严家大方茶俗称金片，又称闻家大方，系我县王阜乡历史传统名茶，是浙江省茶谱中的一枝奇葩。据史载，五代时期即为贡品名茶，清陆廷灿《续茶经》引《旧五代史》载:“后梁乾化五年(915)两浙进大方茶二万斤。”

　　既为贡茶，自有不凡。除了原料主产于王阜乡西北海拔500至1000米高山之上，纯天然无污染外，最为特殊的，还是其炒制过程所需的特殊工具和技艺。据有着30年严家大方茶炒制经验的闻师傅介绍，严家大方制茶使用肚大口小的“磨矶锅”，经杀青、揉捻、整形,并以菜油替代食用白蜡油，手势轻匀缓慢制作而成，最终成品外形扁平挺直，条形稍宽,芽叶肥厚,沏入杯中，色泽乌绿油润，滋味浓郁可口,汤色杏绿明净,素有“上品绿茶”之称。

　　然而，茶香也怕山深。上世纪末，由于交通不便，加上市场混乱，严加大方茶逐渐萎缩，最后停产，销声匿迹。

　　千年贡茶，涅槃重生。严家大方茶业公司张彐龙总经理介绍，2018年新年伊始，来自北京故宫博物院的茶专家和公司科研人员走访茶区，拜访老茶师，了解茶工艺，终于在海拔上千米的胡家坪、板桥、老山等多处深山，找到严家大方千年原始老茶种。后又邀请原严家大方茶厂负责人方民大和严家大方茶炒制高手闻有根，重现并传授严家大方茶炒制技术，复原了特有炒茶器具“磨矶锅”、揉捻机，让严家大方时隔20余年再现千岛湖畔。

　　目前，严家大方还开发了花茶、红茶、印制茶、素茶、绿茶、袋泡茶等一系列产品。

　　千岛湖新闻网 编辑：王筱倩 方志隆