记者 邵建来 通讯员 詹伶俐

冬天，不少市民都喜欢吃火锅，既暖和又有气氛，然而近年来，火锅食品安全问题不断。为了守护人民群众的饮食安全，近日，县市场监管局开展了火锅类餐饮单位食品安全专项整治行动。

此次专项整治行动的重点场所是火锅店、麻辣烫、串串锅等重点餐饮单位，整治的内容主要围绕从业人员健康管理，生鲜和冷冻畜禽肉等涮品、食品添加剂的采购索证索票以及进货台账记录情况是否齐全，火锅底料、蘸料、调味料等高风险食品采购管理是否规范合法，确保来源正规安全有保障。

专项整治行动过程中，市场监管执法人员深入各火锅店厨房加工间，对经营场所开展全面清查，严格落实“五个一律”，即没有健康证的人员一律停岗换岗，消毒设施无法正常使用的一律停业整顿，食材来源不明的一律暂停使用，后厨操作不规范的一律限期整改，涉嫌犯罪的一律移送公安部门。

截至目前，县市场监管局已出动执法人员26人次，检查餐饮单位14家。同时，还邀请了食品安全社会监督员共同参与整治行动，监督员们发现食品安全隐患点，积极向相关单位提出整改意见和建议，切实履行了食品安全社会监督员的职责。

与此同时，该局还委托第三方检测公司对部分火锅店的速冻牛羊肉、火锅底料、蘸料、食用油等高风险食品原材料进行了抽样检测，共抽取样品20余批次。待检测结果确定后，依法对问题产品进行处置，实行不合格产品闭合管理。

从近期整治的情况看，火锅类餐饮单位总体情况良好，未发现无证无照经营行为，未发现滥用食品添加剂、回收食品再利用等严重违法行为，不过也存在进货原料索证索票不全、肉制品检验检疫证明索取不全、食品贮存生熟混放、荤素混放、餐饮具消毒不规范等问题隐患。下一步，该局围绕问题隐患点，将进一步加强食品安全监管，保障人民群众舌尖上的安全。

工作人员在此提醒，消费者外出吃火锅，应尽量去干净卫生、食品安全量化等级较高的火锅餐饮单位，最好选择清汤锅底，少吃水发产品，不吃颜色过于艳丽的食物；如果在家里吃火锅，注意购买的火锅底料及涮品的标签是否完整且独立包装，尽量不要买散装的底料、涮品。

千岛湖新闻网  编辑：刘波 于一