材料：香蕉 4条、面粉50克、生粉75克、鸡蛋1个、水、白糖 250克、菜油。

　　步骤：先把香蕉切成块状，将鸡蛋打碎后加入面粉和生粉及适量的水拌匀，然后放在边上待用。

　　接着把锅烧热后放入1斤左右的菜油, 然后开始炸香蕉。在炸香蕉的过程中不要放得太多，一次放几块就行，然后用筷子慢慢翻动，直到香蕉的表面炸到有点脆脆香香就好。以此类推，把香蕉慢慢炸好，最后把所有的香蕉放入锅中再回一回锅，尽量让所有的表面都变硬。

　　香蕉炸好后，往锅里加少许的油，然后放点糖，把煤气灶开至中小火后还要不停地翻炒，直到锅中的糖从一颗颗到逐渐化掉，然后很快从白色、米黄色再到深黄至浅咖啡色后再把香蕉倒入，又开始翻炒使香蕉都裹上糖，一盘外面焦糖脆脆的、里面软软糯糯且味道不错的拔丝香蕉就烧好了。

　　（徐爱梅） 

千岛湖新闻网 责任编辑：叶青 范小青